Занбӯруғи мани шер
Занбӯруғи шер бо номи Hericium Erinaceus маълум аст.Дар зарбулмасали кадим гуфта шудааст, ки нозук дар кух аст, лонаи парранда дар бахр.Мани шер, қаноти наҳанг, панҷаи хирс ва лонаи парранда низ ҳамчун чаҳор хӯроки машҳур дар фарҳанги ошпазии қадимии Чин маъруфанд.
Мани шер як бактерияи сермиқёси ширадор дар ҷангалҳои чуқур ва ҷангалҳои кӯҳна мебошад. Дар қисматҳои танаи васеъбарг ё сӯрохиҳои дарахтон парвариш карданро дӯст медорад.Синну соли ҷавонӣ сафед шуда, ба камол расида, ба қаҳваранги зардтоби мӯйсафед мубаддал мешавад.Аз ҷиҳати шаклаш ба сари маймун монанд аст, аз ин рӯ номи худро гирифтааст.
Занбӯруғи мани Шер дорои миқдори зиёди ғизоӣ, яъне 26,3 грамм сафеда дар 100 грамм маҳсулоти хушк аст, ки ин нисбат ба занбурўғи муқаррарӣ ду баробар зиёд аст.Он дорои то 17 намуди аминокислотаҳо мебошад.Бадани инсон ҳатман ҳашттои онҳо лозим аст.Дар хар як грамм нахи шере хамагй 4,2 грамм равган мавчуд аст, ки ин хуроки хакикии серсафеда ва камравган мебошад.Он инчунин аз витаминҳои гуногун ва намакҳои ғайриорганикӣ бой аст.Ин дар ҳақиқат маҳсулоти хуби саломатӣ барои бадани инсон аст.